名稱：可傾式夾層鍋
詳細信息
一、設備介紹
可傾式夾層鍋為夾層鍋中的一種,主要是由夾層鍋的鍋體、填料盒、冷凝水排出管、壓力表、傾覆裝置等,屬于間歇式預煮設備,其鍋體主要是用來裝置物料、通入熱源使物料加熱。
二、工作原理
物料從進料口輸送至鍋內, 然后在蒸汽進氣管通入蒸汽,在達到工作壓力時關閉進氣閥門。在夾套內有冷凝水時,疏水閥工作,排出冷凝水。電加熱可傾式夾層鍋在工作時,物料從進料口輸入到鍋里, 夾層鍋的夾套內裝有電熱棒, 在夾套內倒入導熱油,通過電熱棒對夾套內的導熱油加熱,溫度可高達到260度,電加熱可傾式夾層鍋配置電控箱和自動溫度控制系統。
三、用途
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋,廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改菁勞動條件的優良設備。
四、特性
本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源 ,具有受熱面積大, 熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
